Name: Nussbrot - glutenfrei, zuckerfrei und ohne milchprodukte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 2 Esslöffel indische Flohsamenschalen (nicht gemahlen!); 270 g Wasser; 75 g Mandeln, geschält; 75 g Haselnüsse; 75 g Cashewnüsse; 75 g Sesam; 75 g Leinsamen; 75 g Haferflocken; 37 g Kokosfett; 30 g Cranbeeries

Zutaten

2 Esslöffel indische Flohsamenschalen (nicht gemahlen!)
270 g Wasser
75 g Mandeln, geschält
75 g Haselnüsse
75 g Cashewnüsse
75 g Sesam
75 g Leinsamen
75 g Haferflocken
37 g Kokosfett
30 g Cranbeeries

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 h 5 m

Flohsamenschalen in Wasser einweichen, Inzwischen Zutaten abwiegen.
Grobe Nüsse im Blender/Standmixer grob zerkleinern. Nüsse, Samen und Haferflocken in eine Schüssel schütten.
Kokosfett bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf flüssig werden lassen, Flohsamenschalen und flüssiges Kokosfett hinzufügen.
Alles verrühren und 1 Stunde stehen lassen. Danach ist es ein einheitlicher Klumpen, der die Form des Gefässes angenommen hat, eine Form mit einem Streifen Backpapier auslegen.
Die beiden unbedeckten Seiten einfetten.Teig in die Form einfüllen und glattstreichen.
Backrohr auf 180° C vorheizen.
Sobald das Backrohr heiß ist das Brot in die Mitte des Backrohrs schieben.
60 Minute backen.
Herausnehmen. Etwas abkühlen lassen.
Aus der Form stürzen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.