Gesunde karotten-haferflocken-muffins mit bananen-glasur

Zutaten

Für die Muffins:

• 1/2 cup Haferflocken, fein gehackt
• 1/2 cup Weizenvollkornmehl
• je 1 Prise Zimt, Muskatnuss und Ingwer
• 1 Prise Salz
• 1 teeloffel Backpulver
• 1/4 teeloffel Natron
• 1 gehäufter teeloffel Walnüsse, grob gehackt
• 2 Datteln, enkernt, gehackt
• 1 teeloffel Chia-Samen
• ein bisschen mehr als 1/4 cup Milch nach Wahl
• 1/2 cup fein gehackte Karotten
• 1 teeloffel Vanille-Extrakt
• 1/8 cup Ahornsirup
• 1/8 cup Rapsöl
• 1/2 cup pürierte reife Bananen

Für die Glasur:

• 1/2 Banane, reif
• 1 essloffel Erdnussbutter
• 1/4 cup Puderzucker
• 1 Prise Salz

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 190 Grad.
• Bis einschließlich Datteln Alle Zutaten für Hafermehl-Muffins in einer großen Schüssel.
• In einer anderen Schüssel Alle anderen Zutaten zu mischen gut zusammen.
• Und in den trockenen Zutaten.
• Mischen Sie alles gut zusammen mit Löffel, bis eine glatte Paste.
• In 6 gefettete Förmchen füllen.
• Kochen für ca. 25 Minuten. Cool.
• Für den Zuckerguss, zerdrückte Banane, Erdnussbutter dann mitpürieren.
• Serving sieben Zucker und mit dem Salz mischen.
• Pour über abgekühlt kleinen Kuchen.
• Dekorieren nach Wunsch.