Dinkel-rotkornweizen-brot

Zutaten

• 400 g Dinkelmehl Type 1050
• 100 g Rotkornweizen
• 4 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Anstellgut
• 8 g Salz
• lauwarmes Wasser

Zubereitung

• Mehl, Hefe, Anstellgut und Salz vermengen. Soviel Flüßigkeit zufügen, bis sich der Teig vom Rand löst. Normalerweise sollte der Teig nun erst mal ruhen.
• Sofort verarbeitet und gab ihm in die Backform zu gehen.
• Nach einer Stunde Ruhezeit kam er dann in den Ofen und wurde bei 180 Grad eine Stunde gebacken.

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