Apfel-früchte-brot

Zutaten

• 4 große Bio-Äpfel
• 200 g Zucker
• 100 g gehackte Mandeln
• 100 g Rosinen
• 100 g Cranberries
• 500 g Dinkelmehl 1050
• 3 TL Backpulver

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Zubereitung

• Äpfel heiß abwaschen, mit der Schale reiben oder sehr fein hobeln mit Zucker, Mandeln,
• Rosinen und Cranberries mischen, wer mag kann noch etwas Zimt dazu geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen so bekommt das Apfelbrot eine herrliche Karamellnote.
• Am nächsten Morgen den Backofen auf 175° Grad vorheizen, eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Mehl und Backpulver zur Apfel-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
• Teig in die Kastenform füllen und ca. 35 Min. backen.