Wir starten in die morchelsaison. mit dabei: spinat und ei.

Name: Wir starten in die morchelsaison. mit dabei: spinat und ei.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Blattspinat; 2 Schalotten; 1 EL Butter; 2 EL Frischkäse oder Mascarpone oder Crème fraîche; Salz, Pfeffer; Muskat; etwas Walnuss- oder Pilzöl

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Vorspeise

2 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

200 g Blattspinat
2 Schalotten
1 EL Butter
2 EL Frischkäse oder Mascarpone oder Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Muskat
etwas Walnuss- oder Pilzöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Den Spinat putzen, die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten.
Den Spinat zugeben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Spinat hacken und mit dem Frischkäse in einem Topf verrühren, würzen und etwas frische Muskatnuss dazu reiben.
Mit ein wenig Pilz- oder Walnussöl abschmecken
Wieder vorsichtig erwärmen und dann warmhalten oder servieren.