Name: Salat mit ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: Mézclum (Rucola und Feldsalat); ½ rote Zwiebel; 4 Kirschtomaten; Kikos (gebratener Mais); Medaillon aus Ziegenkäse; Balsamico-Essig-Creme aus Modena (oder Rohrhonig); Für die Vinaigrette; 2 Esslöffel natives Olivenöl extra; 1/2 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Dijon-Senf

Zutaten

Für den Salat:

Mézclum (Rucola und Feldsalat)
½ rote Zwiebel
4 Kirschtomaten
Kikos (gebratener Mais)
Medaillon aus Ziegenkäse
Balsamico-Essig-Creme aus Modena (oder Rohrhonig)
Für die Vinaigrette
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Dijon-Senf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit6 min

In eine Schüssel das Mixum + die in dünne Streifen geschnittene rote Zwiebel und die halbierten Kirschtomaten geben.
In einer kleinen Schüssel die Vinaigrette aus Olivenöl, Essig und Senf zubereiten. Verquirlen oder mixen, bis die Zutaten gut emulgiert sind. Die Vinaigrette über den Salat gießen. Verteilen Sie das Dressing mit zwei Löffeln und mischen Sie die Zutaten in einer kreisenden Bewegung miteinander.
Ein Stück Pergamentpapier unter den Ziegenkäse legen und ein weiteres darüber. In die Bratpfanne legen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. Mit Hilfe eines Spatels wenden, damit er von beiden Seiten gebraten wird.
Das Käsestück auf den Salat legen.
Die Kikos mit einem Stößel und Mörser oder einem Messer zerkleinern und darüber streuen. Den Salat mit der Balsamico-Essig-Creme (oder Rohrhonig) beträufeln.
Und das war's! Jetzt haben wir einen leckeren Salat. Guten Appetit!