Nicht nur für popeye

Zutaten

Mürbteig:

• 420 g mehl
• 180 g butter
• 15 g backpulver

Fülle:

• 600 g spinat
• 3 knoblauchzehen
• 500 g magerquark
• 200 g johurt griechischer
• 4 eier
• 100 g parmesan

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Zubereitung

• Mürbteig:
  Die butter mit dem mehl, etwas salz und zucker krümmelig vermengen, nun etwas milch zugeben, damit es eine homogene masse wird.
• Den teig ausrollen, förmchen damit auslegen und dann einkühlen.
• Zum blindbacken die teigförmchen innen mit alu auskleiden, evtl. mit linsen ausschütten, es geht aber auch ohne.
• Nun im vorgeheizten ofen bei 180 ° etwa 10 minuten backen, die linsen samt alufolie entfernen.
• Fülle:
  Den spinat putzen, waschen, in streifen schneiden und mit dem knoblauch in öl dünsten, mit salz, pfeffer und muskat abschmecken.
• Den quark, yoghurt, eier, salz und pfeffer verrühren, den geriebenen parmesan unterheben.
• Den spinat auf den mürbeteigtarteletts verteilen, die eimasse darübergiessen und alles bei 160° 10 min backen, dann den backofen ausschalten und die törtchen noch etwa 15 min nachgaren.