Name: Hack kartoffel auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Hackfleisch 500g; On 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Löffel Tomatenmark; Tomatenmark 250g Salz; Pfeffer; 2 Karotten; 200 g TK-Bohnen; 40 g Butter; Die farine30g; Gemüsebrühe 250 ml; Kartoffeln 500g; 1 Tomate; Yoghurt 300g; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie

Zutaten

Hackfleisch 500g
On 2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Löffel Tomatenmark
Tomatenmark 250g Salz
Pfeffer
2 Karotten
200 g TK-Bohnen
40 g Butter
Die farine30g
Gemüsebrühe 250 ml
Kartoffeln 500g
1 Tomate
Yoghurt 300g
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit braten. Tomatenmark beigeben, anrösten, mir pürierten Tomaten ablöschen, 5 Minuten einköcheln und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Möhren schälen und längs in Streifen schneiden. Mit den Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen und abgießen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe unterrühren und etwa 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Bis auf zwei Pellkartoffeln diese in Scheiben schneiden. In einer gefetteten Auflaufform Rinderhack, Kartoffelscheiben, Gemüse schichten, mit Sauce übergießen, die beiden Kartoffeln drüber raspeln und die geschnittenen Tomatenscheiben auflegen.
Der Auflauf wandert für 35 Minuten in den Backofen bis er goldbraun gebacken ist. Schnittlauch, Petersilie, Joghurt in einer Schüssel verrühren mit Salz, Pfeffer abschmecken und als Dip servieren.