Rustikale pfirsich-rosmarin-torte

Zutaten

• 3 Pfirsiche (weiß oder gelb)
• 1 Prise getrockneter Rosmarin
• 1 EL brauner Zucker

Teig :

• 250 g Mehl
• 35g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter
• 60 g kaltes Wasser

Crème d'amandes :

• 50 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre
• 50 gr d'amandes en poudre
• 1 œuf

Zubereitung

• Den Tortenteig vorbereiten:
  Mehl, Zucker, Salz und in kleine Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben und dann gut vermischen.
• Wenn die Butter gut Untergemischt ist, fügen Sie das Wasser hinzu und mischen erneut bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  
• Formen Sie mit der Hand eine Kugel aus dem Teig und verteilen Sie diese Kugel dann zwischen zwei Blättern Backpapier. 20 Minuten abkühlen lassen.
• Mandelcreme zubereiten:
  Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln dazugeben und vermischen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
  
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandelcreme in der Mitte verteilen. Die Pfirsiche in Stücke schneiden und auf der Sahne verteilen.
• Mit dem Backpapier die Tortenränder zur Mitte falten. Mit getrocknetem Rosmarin und braunem Zucker bestreuen.
  
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und genießen!