Erdbeerflan

Zutaten

• 50 ml Milch
• 50 ml Sahne
• 110 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 g Agar Agar
• 1 Esslöffel etwas rote Beetesaft *optional

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Zubereitung

• Erdbeeren waschen. Gut abtropfen lassen. 2 schöne Erdbeeren zur Seite legen. Erdbeeren vom grünen Stiel befreien.
• Erdbeeren klein schneiden.
• Zucker darüber streuen und locker vermischen.
• 30 Minuten ziehen lassen.
• Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren.
• Milch, Sahne, rote Beetesaft und Agar Agar bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
• 2 Minuten kochen lassen.
• Sofort in das Erdbeerpüree gießen und verrühren.
• In kalt ausgespülte Förmchen oder nach oben erweiterte Dessertgläser gießen.
• Kalt stellen.
• Formen ganz kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen.
• Mit dem restlichen Erdbeerpüree und/oder den beiden Erdbeeren dekorieren.