Basilikum liegt in der luft, ach nee nicht in der luft

Zutaten

• 300 g geschälte
• 150 ml Apfelsaft
• 2 Esslöffel fein gehackte Pistazien
• 130 g feinsten
• 100 ml Sahne
• 100 g Ricotta

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Zubereitung

• Die Apfelwürfel zusammen mit dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen und zugedeckt 3 -5 Minuten zugedeckt auf kleinster Hitze garen.
• Das Apfelmus anschließend abkühlen lassen.
  Basilikum mit den restlichen Zutaten und dem abgekühlten Mus in einem Blender fein pürieren.
• Die Creme in die Eismaschine geben und gefrieren, oder in eine Metallschüssel gießen und unter gelegentlichen umrühren ca. 4 Stunden im Gefrierschrank gefrieren.
• Mit Basilikumblättchen, einem Apfelschnitz und einigen gehackten Pistazienkernen servieren.