Erdbeer-basilikum-sorbet

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 250 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 1/2 Bund Basilikum
• Saft von 1 Zitrone
• evtl. 1 Eiweiß

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Zubereitung

• Das Wasser und Zucker aufkochen und einige Minuten im offenen Topf auf der Flamme köcheln lassen.
• Halb Basilikum grob geschnitten und lesquel Melasse leicht abgekühlt geben.
• In den Kühlschrank stellen. Die gewaschen und geschnitten Erdbeeren zerdrücken oder brechen Sie den Mixer.
• Die zweite Hälfte des Basilikum fein hacken und geben Erdbeerpüree. Zitronensaft und Zucker zugeben Melasse frisch gelegt.
• Am Ende, und immer noch ein markantes Protein Schnee unter Rühren der Mischung sorgfältig, um mehr fluffiger Beispiel zu bekommen.
• Die Masse ist nun bereit für die Eismaschine.