Tapa nr. 64: pulpo à la gallega in der dose
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2
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
- Die ungeschälten Kartoffeln in reichlich Wasser, dem ein Lorbeerblatt und eine halbe Zwiebel zugefügt wurden, kochen. Herausnehmen.
- Die Pulpotentakel ins heiße Kochwasser legen und bei schwacher Hitze erwärmen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf einen Teller legen.
- Die Pulpoarme aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
- Über die Kartoffelscheiben legen. Mit Meersalz bestreuen und reichlich mit Pimentón de la Vera überpudern. Zum Schluß großzügig mit bestem Olivenöl beträufeln.
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