Tajine mit hühnchen, zitrone und oliven (hypereinfach zu machen!)

Zutaten

• 3 Hähnchenschenkel mit Rücken
• 1 kandierte Zitrone
• 500ml Wasser
• 150 g entkernte grüne Oliven
• 1 EL Ras el Hanout
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Bund Koriander

Materialien

• 1 Auflaufform oder Topf
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Zubereitung

• Schneiden Sie die 3 Zwiebeln klein und schneiden Sie Ihre Hähnchenschenkel so, dass Sie nur den Schenkel auf der einen Seite und den Schenkelrücken auf der anderen Seite haben (insgesamt 6 Stücke).
  Braten Sie alles bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang im Topf mit dem Olivenöl an.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Ras el Hanout und das Wasser hinzu (Ihre Mischung sollte halb bedeckt sein).
  Mit dem Deckel verschließen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
• Nach dieser Zeit mischen Sie die Zutaten und setzen den Deckel wieder auf, aber diesmal so, dass er den Topf nicht vollständig verschließt. Setzen Sie den Deckel etwas schräg auf, damit die Luft entweichen kann. Lassen Sie den Topf weitere 25 Minuten kochen und rühren Sie dabei nach der Hälfte der Zeit um.
• Nach dieser Zeit fügen Sie die grünen Oliven und die geviertelte kandierte Zitrone hinzu und setzen dann den Deckel wie im vorherigen Schritt auf, um weitere 5 Minuten zu kochen.
• Et voilà ! Ihre Soße hat sich reduziert, Ihr Huhn ist gar, Sie müssen es nur noch Ihren Gästen servieren! Wenn Sie eine Tajine-Schale haben, zögern Sie nicht, sie zum Servieren zu verwenden, sie wird garantiert ihre Wirkung entfalten! Bestreuen Sie das Ganze schließlich vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander.