Spaghetti mit tomaten-kapern-sambal und steakstreifen

Zutaten

• 4 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 3 Eessloffel Öl
• 2 essloffel brauner Zucker
• 1 Dose Tomaten (850 ml)
• 4 essloffel Weißweinessig
• 1 Paprikaschote, gebacken, enthäutet und in Streifen geschnitten (optional)
• 1 Espresso
• 2-3 teeloffel Kapern
• 250 g Brokkoli
• Rumpsteaks (~ 600 g)
• 400 g Spaghetti
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• 2 essloffel Öl in einer Pfanne anbraten Zwiebel und Knoblauch langsam glasig.
• Besträuen mit Zucker karamellisieren und unter Rühren.
• Tomate zerquetschen und in den Saft, Pfeffer, Essig, Kaffee, Kochen bringen.
• Fügen Sie die Kapern und kochen für ca. 20 Minuten.
• Legen Sie die Nudeln Wasser und waschen Sie den Brokkoli und in kleine Röschen.
• Geben Sie die Steaks mit dem restlichen Öl in einer anderen Pfanne auf jeder Seite ca. 1 Minute hoch.
• Nehmen Sie die Salz und Pfeffer in Aluminiumfolie und lassen Sie stehen.
• Gießen Sie die Nudeln in den funkelnden Salzwasser und kochen bis sie al dente.
• Brokkoliröschen in den letzten 3-4 Minuten in Wasser von Nudeln mitgegart.
• Nudeln abgießen und Brokkoli, schneiden Sie die Steaks in Streifen schneiden.
• Alle mit dem Sambal-Mix.