Name: Scharfe maissuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chillischote; 2 Dosen Mais; 6 EL Olivenöl; Salz; 600 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 1 Prise Zucker; 3 EL Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Weißweinessig

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 rote Chillischote
2 Dosen Mais
6 EL Olivenöl
Salz
600 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne
1 Prise Zucker
3 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch
1 EL Weißweinessig

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Schält den Knoblauch und scheidet ihn in Scheiben. Die Chillischote schneidet ihr in feine Ringe. Schüttet den Mais aus den Dosen in ein Sieb und lasst ihn gut abtropfen.
Erhitzt 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünstet den Knoblauch und die Chillischote darin an. Gebt den Mais dazu und dünstet ihn kurz mit. Würzt alles mit dem Salz und entnehmt 4-5 EL vom Mais als Suppeneinlage und stellt dies beiseite.
Gießt nun die Gemüsebrühe und die Sahne dazu und lasst die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln.
Schmeckt die Suppe mit Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft nach eurem Geschmack ab. Schneidet nun den Schnittlauch in feine Röllchen und verrührt diese mit dem Weißweinessig, dem restlichen Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft.
Füllt die Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln, gebt den beiseite gestellten Mais hinzu und beträufelt die Suppe mit dem Kräuteröl.