Saltimbocca alla romana

Name: Saltimbocca alla romana
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 3 große, sehr dünne Schnitzel; 6 sehr dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken; 9 kleine Salbeiblätter; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; Pfeffer aus der Mühle; knapp 50 ml Weißwein

Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

3 große, sehr dünne Schnitzel
6 sehr dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken
9 kleine Salbeiblätter
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
knapp 50 ml Weißwein

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit5 min

Die einzelnen Schnitzelchen mit einem Stück Schinken und einem kleinen Salbeiblatt belegen, mit einem Zahnstocher feststecken. Pfeffern.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
Das Fleisch erst auf der Schinken-Salbei-Seite zwei Minuten kurz und schnell kräftig braten, danach umdrehen und ebenfalls braten.
Kurz im auf eine warme Platte legen.
Den Bratenfond mit dem Weißwein ablöschen, kurz einkochen.
Schnitzelchen mit etwas Sauce servieren.

CCucina Casalinga