Rindfleisch mit lauch und spinat

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 4 Stängel Koriander
• 2 teeloffel Pfefferkörner
• 1 essloffel Palmzucker
• 2 essloffel helle Sojasoße
• 2 essloffel Fischsoße
• 1 teeloffel Erdnussöl5
• 500 g Rumpsteak
• 1 essloffel Erdnussöl
• 150 ml Wasser
• 1 Stange Lauch
• 2 Hände voll Spinatblätter
• 1 essloffel Erdnussöl
• 1 Limette

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Zubereitung

• Den Knoblauch schälen sehr fein hacken. Waschen, zupfen und grob hacken Koriander.
• Korianderwurzeln sehr fein hacken. Pfeffer grob im Mörser zerkleinert.
• Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Palmzucker, Sojasauce, Fischsauce und Erdnussöl in einem wiederverschließbaren Schale (zB Tupperware, etc.) zu einer Mischung aus der Marinade.
• Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von etwa 3 cm dick, und fügen Sie in die Schüssel. Seal, gut schütteln und in den Kühlschrank für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  Entfernen Sie Fleisch aus der Marinade.
• Abtropfen lassen und beiseite stellen die Marinade. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten stark kurzen scharf.
• Fügen Sie die Marinade und Wasser und kochen für ca. 8 Minuten. Dann entfernen Sie das Fleisch, beiseite stellen und warm halten.
• Lassen Sie ein wenig reduzieren die Sauce über 10 Minuten.
  In der Zwischenzeit, waschen, reinigen und schneiden Sie in ½ cm Lauchringe. Waschen und reinigen Sie den Spinat.
• Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
  Erhitzen Sie das Öl in einem Wok erhitzen und die Lauch Festringe etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie Spinat und sprang für eine halbe Minute.
• Spinat und Lauch auf einer Platte anrichten und es ordnen das Netz.
• Die Sauce bestreichen und mit etwas Limettensaft geben.
• Mit Reis servieren Krisen.