Rigatoni mit auberginen und mozzarella
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
- Pasta in gesalzenem Wasser kochen.
- Zwiebeln klein geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl, fügen Sie den gehackten Knoblauch und braten kurz.
- Dosentomaten mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und mit Salz für 10 Minuten.
- Aubergine in der Zwischenzeit in Würfel geschnitten klein und in einer zweiten Pfanne in Olivenöl anbraten stark.
- Geben Sie dann die Tomatensauce, gut mischen und ca. 2 Minuten.
Simmer. - Geben Mozzarella in kleine Würfel am Ende in die Pfanne geben, mit einem Deckel, so dass die Mozzarella-Tracks.
- Wer möchte, kann Saison mit ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer möchten.
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