Reis-tomaten-gratin

Zutaten

Für den Tomatensud:

• 4 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1/2 Aubergine
• 1/2 rote Paprika
• 400 g gebratene Tomaten (oder Tomatensauce)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel Zucker
• Öl

Für den Reis:

• 3 Tassen Reis
• 2 Knoblauchzehen
• Öl
• Salz
• Wasser

Für das Gratin:

• 150 g geriebener Edelschimmelkäse
• ein wenig Butter

Materialien

• eine ofenfeste Form

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Zubereitung

• Für den Tomatensud:
  Etwas Öl in eine Pfanne geben und das gesamte Gemüse (in kleine Stücke geschnitten) anbraten: Karotten + Zwiebel + Zucchini + Aubergine + rote Paprika.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und den Zimt hinzufügen. Wenn das Gemüse gar ist, die Tomatensoße und den Zucker dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend über den Boden der Auflaufform gießen.
• Für den Reis:
  Etwas Öl und den ganzen Knoblauch mit Schale (leicht zerdrückt) in einen Topf geben. Wenn der Knoblauch Farbe annimmt, den Reis hinzufügen.
  Ein wenig umrühren und dann das Wasser (nicht kalt) hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist. Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
  Nach diesen Minuten den Reis überprüfen und, wenn nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Zusammensetzen:
  Den Knoblauch aus dem Reis entfernen. Alles über den Tomatenboden gießen. Die Oberfläche des Reises glätten.
  Ein paar Stücke Butter und geriebenen Käse darüber geben.
  15 Minuten bei 200ºC backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  Und das war's! ;)