Penne rigate mit thunfischsauce

Zutaten

• 2 essloffel Kapern
• ein halber teeloffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ein halber teeloffel grobes Meersalz
• 4 essloffel Olivenöl
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 200 g Thunfisch aus der Dose (ohne Öl)
• 100 ml trockener Rotwein (Originalrezept: Weißwein)
• 300 g Penne Rigate (Originalrezept: Maccaroni)
• 1 Becher Sahne (Originalrezept: 4 EL Sahne und Kalbsfond aus dem Glas)
• 1 essloffel Zitronensaft

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Zubereitung

• Bereiten Nudeln nach Anleitung zu verpacken und halten den heißen Topf.
• Verarbeitet Kapern, Pfeffer, Salz und 2 essloffel Öl in einem Mörser zu einer Paste.
• Fry in einem großen Topf gewürfelte Zwiebel in Öl.
• In der Hälfte der Petersilie und kurz anbraten.
• Thon zugeben Gießen Rotwein, zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen.
• Caper Gewürzpaste und Sahne zugeben, neue aufkochen ca. 3 Minuten.
• Penne Rigate rühren in die Sauce kurz erhitzen und unter Rühren in restlichen Petersilie.
• Mit Zitronensaft.
• Serve in Schalen.