Tofuknödel

Zutaten

man braucht:

• 400g tofu
• 1 bund petersilie, gehackt
• 1 schale einer zitrone
• salz
• 2 essloffel maisstärke oder andere speisestärke
• 2 essloffel gemahlene mandeln
• 2 essloffel semmelbrösel
• pfeffer

für die sauce:

• 1 stange lauch
• margarine oder öl
• 2 essloffel mehl
• 400 ml gemüsebrühe
• 3 essloffel kapern
• 100g hafer- oder sojasahne
• saft der oben verwendeten zitrone
• salz
• pfeffer

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Zubereitung

• Du musst:
  Tofu mit einer Gabel und Maische mit Zitronenschale, Petersilie, Stärke, Mandeln, Kuchenkrümel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
• Bilden kleine Pellets.
• Kochen für ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser.
• Für die Sauce:
  fein gehackter Lauch anbraten in mararine, mit Mehl bestäuben und kurz anbraten.
• Aufschütten mit Gemüsebrühe und kochen für ein paar Minuten.
• Sahne und Kapern und kochen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
• Legen Sie die Fleischbällchen in Sauce und servieren.
• Wenn Sie können etwas von der Brühe mit Weisswein ersetzen.