Lachssteak mit zitronenrisotto, spinat und currysauce

Zutaten

• 2 Lachssteaks
• 500 G Spinat
• 2 sehr reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Madras Curry Pulver
• 1 rote Zwiebel
• 1 Tasse Risotto Reis
• ein Glas Weißwein
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 100 G geriebenen Parmesan
• 1 unbehandelte Zitrone
• etwas Balsamico Essig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Für den Risotto Sie den Reis in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
• Dann ablöschen mit einem Glas Weißwein.
  Gut mischen und in die Suppe.
• Schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach etwa 20 Minuten sollte das Risotto gekocht werden.
• Wenn nötig, sollten Sie ein wenig Suppe oder Wein hinzufügen. Mischen Sie die Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone in der Risotto. Parmesan und kochen gut Teilmengen.
• Den Spinat waschen und Squeeze gut. Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und den Spinat geben, nach ein paar Minuten.
• Spinat zusammenfällt schnell und muss ein paar Minuten in der Pfanne gedünstet werden. Mit Salz und Pfeffer.
• Tomaten in Würfel schneiden und kochen in einem kleinen Topf mit etwas Currypulver.
• Ein Schluck Balsamico-Essig und fügen Sie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Simmer die Sauce und pürieren kurz vor dem Servieren mit dem Zauberstab.
• Lachs in Olivenöl geben Sie zwei Schneidkanten für 2-3 Minuten.
• Salz und Pfeffer würzen und servieren mit Spinat, Risotto und Sauce.