Kühler nudelsalat für heiße tage

Zutaten

• 400 gr Rigatoni oder Penne
• 10 bunte Cocktailtomaten, halbiert
• 1 gehäufter EL Basilikum-Pesto
• 1 gehäufter EL Tomatensugo
• 4 getrocknete Tomaten, fein gehackt

frische Kräuter:

• Basilikum
• Oregano
• Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

• Nudelwasser aufsetzen, salzen, zum Kochen bringen. Penne garen, abgießen und sofort das Sieb über den Topf hängen, damit noch etwas Nudelwasser aufgefangen wird.
• Alle Zutaten während des Kochens vorbereiten, in die Schüssel geben und darin mit den noch warmen Nudeln sehr gut vermischen.
• Ordentlich salzen und pfeffern. Gegebenenfalls noch 1-2 EL Nudelwasser dazu geben.
• Entweder gleich mit etwas Parmesan garniert lauwarm genießen oder abkühlen lassen und dann innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen