Name: Kühler nudelsalat für heiße tage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 400 gr Rigatoni oder Penne; 10 bunte Cocktailtomaten, halbiert; 1 gehäufter EL Basilikum-Pesto; 1 gehäufter EL Tomatensugo; 4 getrocknete Tomaten, fein gehackt; Basilikum; Oregano; Thymian; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; Spritzer Zitronensaft

Zutaten

400 gr Rigatoni oder Penne
10 bunte Cocktailtomaten, halbiert
1 gehäufter EL Basilikum-Pesto
1 gehäufter EL Tomatensugo
4 getrocknete Tomaten, fein gehackt

frische Kräuter:

Basilikum
Oregano
Thymian
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Nudelwasser aufsetzen, salzen, zum Kochen bringen. Penne garen, abgießen und sofort das Sieb über den Topf hängen, damit noch etwas Nudelwasser aufgefangen wird.
Alle Zutaten während des Kochens vorbereiten, in die Schüssel geben und darin mit den noch warmen Nudeln sehr gut vermischen.
Ordentlich salzen und pfeffern. Gegebenenfalls noch 1-2 EL Nudelwasser dazu geben.
Entweder gleich mit etwas Parmesan garniert lauwarm genießen oder abkühlen lassen und dann innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen