Kleine zucchini-schafskäse-cake

Zutaten

• 2 kleine in kleine Würfel geschnittene
• Zucchini ca. 300 g
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
• 3 Eier
• 5 EL Olivenöl
• 180 g Mehl
• 1 Backpulver
• 100 ml Milch
• klein geschnittene Kräuter wie Basilikum, Petersilie
• Koriander und Schnittlauch
• 100g Emmentaler oder Parmesan
• 100g in 9 Streifen geschnittener Schafskäse

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Zubereitung

• Zucchini Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence in etwas Öl ca. 15 Minuten andünsten,
  etwas erkalten lassen.
• Eier, Öl, Mehl, Backpulver und Milch verquirlen,
  Zucchini, Kräuter und Emmentaler unterheben.
• Die Förmchen zur Hälfte füllen, mit einen Streifen Schafskäse belegen, mit dem restlichen Teig bedecken.
• Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
  Etwas in der Form abkühlen lassen.