Kisirsalat mit granatapfelsamen

Zutaten

• 200 g fein Bulgur
• 300 ml kochendes Wasser
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL Granatapfelsoße
• 2 EL Olivenöl
• eine Hand voll getrocknete Tomaten
• 1/2 Gurke
• 1 Zwiebel
• 4-5 frische Minzblätter
• 1/4 Granatapfel
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• 1 EL gebrochene Paprika, edelsüß

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Zubereitung

• Bulgur mit getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben. Darüber kochendes Wasser gießen und ca.
• 20 Minuten ruhen lassen. Salz, gebrochene Paprika, Tomatenmark, Olivenöl, Granatapfelsoße und Zitronensaft hinzufügen, gut rühren.
• Gurke und Zwiebel schälen, fein hacken und ebenfalls zugeben, rühren. Granatapfelsamen und fein gezupfte Minzblätter darauf bestreuen und servieren.