Entenkeule mit cranberrys und mandarinen

Zutaten

• 2 Entenkeulen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel flüssiger Honig
• 2 große Zwiebeln
• 200 g Pastinaken
• 1 / 2-1 Zimtstange
• 2 organische Mandarinenstücke
• 1/2 Teelöffel Koriander Kaffee
• 1-2 cm Ingwer
• Eine halbe Vanilleschote,
• 400ml heiße Hühnerbrühe
• Eine Handvoll getrocknete Cranberries
• 4 mint Strängen (oder Petersilie)

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Zubereitung

• Wärmen Sie Ofen vorheizen auf 200 ° (Umluft nicht empfehlenswert). Keulen trocken.
• Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal.
• Mix Zimt, 1 teeloffel Salz und Pfeffer. Keulen auf der ganzen reiben und legen Hautseite nach unten in eine flache Pfanne braten.
• Auf dem Regal im Ofen (Mitte) 25 Minuten.
• Braten.Honig mischen mit 1 essloffel heißem Wasser.
• Haut und Fell Lappen und weitere 20 minuten. Roast. Die Zwiebeln schälen und schneiden Sie sie in dicke Scheiben schneiden.
• Pastinaken schälen und der Länge nach in 1 cm dicke Stifte schneiden.
• Nehmen Lappen der Pfanne braten. Gießen Sie das Fett bis zu 2 Esslöffel.
• Saute Zwiebeln und Pastinake in die Pfanne geben.
• Zimt, Mandarine, Ingwer, Koriander, und rühren in der Brühe. Er legte die Beine mit der Hautseite nach oben in den Ofen für 45 Minuten abgedeckt.
• Schmoren.Cranberrys mit dem Gemüse mischen und Platz geöffnet 25 Minuten.
• Gemüse und Schmoren.Mit Lappen, grob gehackt Prise Minze.