Spaghetti mit spinat-kokos-sauce

Zutaten

• 1 große Knoblauchzehe
• 20 g frischer Ingwer
• 1 rote Chili
• 400 ml Kokosmilch ungesüßt
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Currypulver
• 300 frischer Blattspinat
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• 2 El Butter erhitzen und den Blattspinat darin zerfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kokosmilch köcheln lassen und auch salzen.
• Nudeln nach Anweisung kochen.
• Spinat wenn er zerfallen ist zur Kokosmilch geben. Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen.