Coniglio in umido alla birra

Zutaten

• 2 Kaninchenkeulen
• 2 essloffel Mehl
• 3 Schalotten - klein gehackt
• 1 kleine Dose Tomaten - sehr gute Qualität
• 250 ml Bier (Helles, Export)
• 0,04 l Brandy
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Handvoll Erbsen - vorgegart

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Zubereitung

• Kaninchenschenkel mit Mehl.
• In einem Topf oder Pfanne hohe Wärme Olivenöl.
• Braten Sie die Schalotten sehr leicht und Beine.
• Salz, Pfeffer hinzufügen, Rosmarin zugeben ablöschen mit dem Schnaps.
• Bier und Tomaten, kochen für ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze.
• In Erbsen kurz vor Ende der Garzeit und Heizung mit kurzen.