Conejo al ajillo - kaninchen mit knoblauch, kräutern und petersilie

Name: Conejo al ajillo - kaninchen mit knoblauch, kräutern und petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kaninchen; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 6-8 rosa Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 6-8 EL Olivenöl nativ extra; 1/4 l trockener Weißwein oder Sherry Fino; Meersalz

Jetzt bewerten

Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

45 min

Zutaten

1 Kaninchen
3 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
6-8 rosa Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
6-8 EL Olivenöl nativ extra
1/4 l trockener Weißwein oder Sherry Fino
Meersalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Das Kaninchen vom Metzger in kleine Stücke hacken lassen.Knoblauch häuten und je nach Geschmack fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
Thymianblättchen von den Stengeln streifen. Rosmarinnadeln fein hacken. Petersilie nicht zu fein hacken.
Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen. Kaninchenstücke im heißen Öl von allen Seiten schön goldbraun anbraten. Für die letzten 2-3 Minuten die Knoblauchscheiben zugeben und mitbraten. Sie dürfen aber nicht braun werden.
Leicht salzen und pfeffern, Thymian und Rosmarin zugeben und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt circa 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

MMorayma