Champagner-risotto mit möhren und pastinaken

Zutaten

• 200 g Risottoreis
• 200 ml Champagner
• 600 ml kräftige Gemüsebrühe
• 1 Möhre
• 1 kl. Pastinake
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• etwas Muskat
• etwas Reisöl
• 4 essloffel geriebener Parmesan
• kl. Stückchen Butter

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Zubereitung

• Wärme Reis Öl in einer großen flachen Pfanne.
• Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Öl braten.
• Den Reis hinzufügen und lassen Sie alles rund um anzugreifen.
• Ablöschen mit Champagner.
• Peel Karotten und Pastinaken und Jagd in der zerklüfteten, bietet Gemüse, Reis zu.
• Gießen Sie nach und nach die Gemüsebrühe und rühren, immer schön.
• Slaz Reis, Pfeffer und Muskatnuss zu dem Schluss Parmesan.
• Stir in Butter.