Ein Löffel zur Rettung des Cava? Die Wissenschaft hinter diesem prickelnden Mythos
Cheers, chin chin, auf uns, um das neue Jahr zu begrüßen, um das alte zu verabschieden.... In der Weihnachtszeit reiht sich ein Trinkspruch an den anderen: mit Freunden, mit der Familie, an Heiligabend, an Silvester, an Weihnachten, jeder Anlass ist ein guter Anlass! Und natürlich muss der Trinkspruch mit Cava, Champagner, Cidre oder einem anderen Schaumwein erfolgen. Ein prickelnder Wein mit eleganten Bläschen verleiht diesem besonderen Moment immer ein besonderes Gepräge. Aber wenn die Party vorbei ist und der Cava übrig bleibt, kommt der eigentliche Protagonist dieses Artikels zum Vorschein: der Löffel, den wir in den Flaschenhals stecken. Warum geschieht das in den meisten spanischen Haushalten? Ein Rätsel, das wir gemeinsam lösen werden und bei dem wir uns darüber streiten werden, ob es funktioniert oder nicht.
Weihnachtstraditionen und Sektmythen
Weihnachten ist voller Traditionen: Weihnachtslieder singen, mehr Nougat kaufen, als man in zwei Jahren essen kann, am 6. Januar Rosón de Reyes essen... und natürlich den berühmten Trick mit dem Löffel in der offenen Sektflasche anwenden. Man hofft, dass durch diese einfache Geste die Bläschen erhalten bleiben und der Sekt bis zum nächsten Trinkspruch seine charakteristische sprudelnde Wirkung behält. Doch wir müssen Sie leider enttäuschen: Nach wissenschaftlichen Erkenntnissen funktioniert dieser Trick nicht. Für diese Theorie gibt es keine Grundlage.
Warum funktioniert der Teelöffel nicht?
Mehrere Studien, z. B. von Experten der Universität Reims (Frankreich), haben gezeigt, dass das Einführen eines Teelöffels in den Flaschenhals keinen Einfluss auf die Erhaltung des Kohlendioxids hat. Warum? Weil der Druck im Inneren der Flasche nach dem Öffnen bereits beeinträchtigt ist. Selbst wenn man einen Teelöffel hineinsteckt, wird das Gas seinen Weg in die Freiheit finden. Kohlendioxid (CO₂) ist eine Flüssigkeit und wird ohnehin entweichen.
Woher stammt also dieser Mythos? Wahrscheinlich aus einer Mischung aus mündlicher Überlieferung und einem Mangel an einfachen Alternativen. In der Hektik der Weihnachtszeit ist es leicht, zum erstbesten Gegenstand zu greifen und darauf zu vertrauen, dass er schon funktionieren wird.
Methoden, die funktionieren, um Blasen zu erhalten
Wenn Sie dieses Getränk während der Feiertage wirklich festlich und prickelnd halten wollen, brauchen Sie einen effektiveren Plan, als sich auf Besteck zu verlassen:
- Luftdichte Sektkorken: Diese speziellen Korken sind Ihr bester Verbündeter. Sie sind so konzipiert, dass sie dem Innendruck der Bläschen standhalten und die Flasche sicher verschließen. Weihnachtsbonus: Sie verhindern auch, dass etwas verschüttet wird, wenn jemand beim Essen gegen die Flasche stößt.
- Kälte ist Ihr bester Freund: Die Wissenschaft sagt uns, dass niedrige Temperaturen den Gasverlust verlangsamen. Stellen Sie also die Flasche nach dem Toast sofort in den Kühlschrank oder in einen Eimer mit Eis und Wasser. Wenn Sie der witzige Gastgeber sein wollen, geben Sie Salz auf das Eis, um es noch schneller zu kühlen.
- Servieren Sie alles auf einmal: Zugegeben, Cava schmeckt besser, wenn er gerade erst geöffnet wurde. Wenn Sie können, schenken Sie alle Gläser nach dem ersten Trinkspruch ein.
Ein bisschen Wissenschaft zu Weihnachten
Das kohlensäurehaltige Gas, das den Blasen Leben einhaucht, ist in der Cava dank des Drucks in der verschlossenen Flasche aufgelöst. Beim Entkorken wird dieser Druck freigesetzt, und das Gas beginnt zu entweichen. Ohne ein gutes Verschlusssystem werden die Bläschen früher oder später verschwinden und eine flache, traurige Flüssigkeit hinterlassen, die niemand in seinem Glas haben möchte.
Und an dieser Stelle hat der Löffel nichts zu suchen. So "elegant" er auch aussehen mag, dieses Utensil hält den Prozess nicht auf. Mehr noch, wenn man es einsetzt, kann es ein falsches Gefühl der Sicherheit vermitteln, das einen vergessen lässt, nach echten Lösungen zu suchen.
Dies ist wichtig:
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass unabhängig davon, welches Getränk man wählt oder ob man löffelt oder nicht, ein verantwortungsvoller Alkoholkonsum unerlässlich ist. Mäßigung ist der Schlüssel zur Minimierung der mit Alkoholkonsum verbundenen Risiken. Und Sie wissen ja: Wenn Sie trinken, fahren Sie nicht Auto.
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