Bulgursalat mit karamelisierten möhren

Zutaten

• 4 große gelbe Möhren, dünne feine Scheiben
• eine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• Butterschmalz
• 1 teeloffel Puderzucker
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 essloffel frische Ingwerwurzel
• Salz
• Pfeffer
• Paradieskörner
• Rosmarin
• Paprika
• Chili
• 1 Tasse Bulgur
• Filets von einer Orange
• Saft von einer Zitrone
• Kerne eines halben Granatapfels
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe

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Zubereitung

• Braten Sie Zwiebeln in heißem Butterschmalz.
• In Puderzucker und karamellisieren.
• Karotten zugeben und bei mittlerer Hitze kochen für 1 Minute.
• Gießen Sie die Gemüsebrühe.
• Nach Geschmack würzen und kochen für 8 Minuten.
• Schälen Sie die Ingwerwurzel, fein reiben auf einer Reibe Haushaltsordnung und Karotten der Saison.
• Bereiten Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen verpacken und etwas abkühlen.
• Bulgur mit Orangenfilets, dem Saft einer Zitrone, Granatapfel und Frühlingszwiebeln und gut mischen.
• Saison Bulgur und Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer, Paradieskörner, Rosmarin, Paprika und Chili.