Ein paar easy schnittchen…

Zutaten

• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 6 EL heißes Wasser
• 150 g Mehl

Masse:

• 250 g Topfen
• 1/4 l Schlagobers
• 2-3 Pkg
• Vanillezucker
• Zitronensaft von einer halben Zitrone
• 5 Bl. Gelatine
• Früchte nach Geschmack
• Staubzucker.

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Zubereitung

• Dotter mit Wasser und Zucker schaumig rühren, Eiklar steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unterheben und bei 180° ca. 12-15 Min. backen.
• In der Zwischenzeit den Topfen mit dem geschlagenen Obers und dem Vanillezucker gut durchrühren. Zitronensaft darunter mischen.
• Gelatine in kalten Wasser einweichen und dann gut durchdrücken. Mit 2- 3 EL sehr heißem Wasser auflösen und unter die Topfenmasse rühren.
• Den kalten Biskuitboden durchschneiden, die Topfenmasse und die Früchte darauf geben und mit dem zweiten Boden bedecken. Für einige Zeit in den Kühlschrank stellen und mit Staubzucker servieren.