Himbeer- quark - würfel

Zutaten

• 16 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Eiweisse
• 1 Prise Salz
• 60 g Mehl

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Zubereitung

• Cakespringform oder eine Springform 24 cm im Durchmesser mit Backpapier auf dem Boden und den Rand der Fett.
• Ofen vorheizen auf 180 ° Konvektion.
  Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und weiter rühren, bis die Mischung leicht.
• Zest und Zitronensaft zugeben und umrühren. Nun das Eiweiß mit Schnee in Salz, die Hälfte der Zucker und weiter schlagen, bis das Eiweiß scheint.
• Der Rest Zucker und weiter schlagen, kurz.
• Nun fügen Sie das Mehl in Schichten mit den Eiweiß vorsichtig auf den Boden und ziehen Sie die Gummischieber unten.
• In die vorbereitete Wanne und backen bei 180 Grad ca. 15 Minuten.
• Schalten Sie auf einem Gitter, kann Papier vom Boden auf und kochen und kühlen zu entfernen.