Name: Wan tan mit dreierlei dip
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 16 Wan Tan Blätter; 2 Frühlingszwiebeln; 100 gr Schweinehack; 2 Mu Err Pilze, eingeweicht und fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 EL gehackter Koriander; 1-2 TL Fischsauce; 1 EL Mungbohnensprossen, gehackt; 1 Eiweiß; etwas neutrales Pflanzenöl

Zutaten

16 Wan Tan Blätter
2 Frühlingszwiebeln
100 gr Schweinehack
2 Mu Err Pilze, eingeweicht und fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 EL gehackter Koriander
1-2 TL Fischsauce
1 EL Mungbohnensprossen, gehackt
1 Eiweiß
etwas neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Wan Tan Blätter in ein feuchtes Handtuch schlagen. Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit dem Gemüse und den Kräutern vermischen. Masse mit Fisch- und Sojasauce abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Jetzt ein Wan Tan Blatt nehmen, etwa 1 TL Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit Eiweiß einstreichen, zu einem Säckchen formen und die Enden gut aneinander fest drücken.
Die Wan Tans auf einen gefetteten Teller mit ausreichend Abstand zueinander setzen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Wiederholen, bis alle Wan Tans gefüllt und verschlossen sind.