Knusprige hähnchen-tacos und saté-sauce

Zutaten

• 6 Weizenpfannkuchen

Für das Hähnchen in Soße:

• 1,5 rote Zwiebeln
• 1 Limette
• 200 ml Kokosmilch (1 kleine Packung)
• 30 ml Sojasauce
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen (ca. 1 kg)
• 1/2 Esslöffel frischer Ingwer
• 125 ml Wasser (1/2 Glas)
• 1 Tablette konzentrierte Hühnerbrühe
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 4 Esslöffel Öl

Dekor:

• Erdnüsse
• frischer Koriander

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Zubereitung

• Zubereitung des Chicken Saté:
  Die roten Zwiebeln schälen und in Julienne (dünne Streifen) schneiden. Buch. Den Saft einer Limette auspressen. Den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Buch. Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln. Nach Belieben würzen.
• In einen tiefen Topf geben: Zwiebel, Limettensaft, Kokosmilch, Sojasauce, Erdnussbutter und Ingwer. Mischen.
  Erhitzen Sie ein halbes Glas Wasser, lösen Sie den konzentrierten Hühnerbrühwürfel darin auf und geben Sie ihn in die Pfanne. Fügen Sie das Huhn hinzu, das Sie schneiden möchten.
• Bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
  
  *Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und lassen Sie die Soße auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Bei mittlerer Hitze ohne Topfdeckel garen. Gelegentlich umrühren.
• Nehmen Sie die Hähnchenschenkel und löffeln Sie das Fleisch heraus. Zerkrümeln Sie es und mischen Sie es wieder unter die Soße.
• Für die knusprigen Tacos:
  Legen Sie die Weizenpfannkuchen jeweils in der Mitte gefaltet und hängend mit den Enden nach unten auf den Ofenrost. Einen weiteren Teller in den unteren Teil des Ofens stellen; damit einer der Pfannkuchen, wenn er beim Backen umfällt, auf den Teller fällt.
• 10–15 Minuten bei 190 °C backen (die Zeit kann je nach Ofen variieren). Die Tortillas sollten knusprig und leicht gebräunt sein.
  
  Nehmen Sie jede Tortilla vom Grill und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sie nicht brechen.
• Pour le montage des tacos :
  Remplissez chaque taco croustillant avec le poulet effiloché et la sauce. Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche et quelques cacahuètes concassées. Et c'est prêt!