Tomatenbrot mit olivenöl

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 1 EL Salz
• 1 Tütchen Trockenhefe
• 100 ml Olivenöl
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 12 Kirschtomaten, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
• Olivenöl zum Beträufeln
• Meersalz zum Bestreuen

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Zubereitung

• Mehl, Salz und Trockenhefe mit dem Knethaken auf Stufe 2 vermischen, dann das Olivenöl und den größten Teil des Wassers zufügen.
• Verrühren und gründlich durchkneten.
  So viel Wasser zufügen, daß ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.
  5 Minuten durchkneten.
  Teig abdecken und an einem warmen Platz 2 Stunden gehen lassen.
• Den Teig noch einmal kurz durchkneten, auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben.
• Die Backform großzügig einölen oder mit Backalufolie auslegen.
  Den Teig halbieren und auf Springform-Größe ausrollen und hineinlegen.
  Gut festdrücken.