Türkische bohnen in olivenöl (zeytinyagli barbunya)

Zutaten

• 250 g türkische Bohnen
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Möhre
• 1 essloffel Tomatenmark (oder 2 reife Fleischtomaten)
• 1 teeloffel Zucker
• 2 teeloffel Salz
• 100 ml Olivenöl

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Zubereitung

• Beans, die Nacht vor oder mindestens 4-5 Stunden vor mit viel Wasser einweichen.
• Abfluss am nächsten Tag und kochen in Wasser für etwa 30 Minuten. Vom Herd nehmen.
• Zwiebel schälen, fein hacken.
• Anbraten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel.
• Möhre schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Tomatenmark (Tomaten oder Rindfleischwürfel) geben die Zwiebeln. 1 Minute Auslöser.
• Karotten zugeben. Fry zusammen für weitere 2-3 Minuten.
• Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Die entwässert Bohnen, Kartoffeln und etwa 700 ml heißem Wasser in die Pfanne.
• Salz und Zucker zugeben. Zum Kochen bringen.
• Mit der reduzierten Hitze und, kochen abgedeckt, bis das Gemüse weich ist und die Sauce ist etwas dick.