Silvestersalate für fischliebhaber und vegetarier

Zutaten

• 1
• 6 Maatjes Hering in Öl mariniert
• 6 Bismarckhering
• ½ kg gekochtes mageres Fleisch-Suppe
• ½ kg gekochtes mageres Schweinefleisch
• 3 gekochten Rüben
• 2-3Karotten
• 2-3 mittlere Kartoffeln
• Cornichons 2-3
• 2 Äpfel bevorzugen
• Gewürzluiken 2-3 Niederlassungen
• 1/4 Sellerieknollensellerie
• 2 Petersilienwurzel und Pastinaken
• 1 Handvoll Nüsse
• 1 Handvoll geschälte Mandeln
• 1 große rote Zwiebel
• 1-2 Esslöffel
• Hausgemachte Mayonnaise Sherryesssig
• 2
• Salzhering oder alternativ 4-6
• 6-8 Matjesfilet Öl
• 2 säuerliche Äpfel
• Pickles, um Zwiebeln schmecken
• Curd
• Buttermilk
• Saure Sahne
• Joghurt
• 1 Esslöffel Senf
• Spicy Dijon
• Salz und weißer Pfeffer

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Zubereitung

• Geschnitten Hering, Hering, gekochtem Fleisch und Schweinebraten in Streifen schneiden.
• Walnüsse und Mandeln grob hacken. Zwiebel schälen und Sellerie geschnitten so dünn.
• Rüben, Kartoffeln und Sellerie schälen. Petersilienwurzeln und kratzen Karotten.
• Während kleine Würfel schneiden. Blanch Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten für 2-3 min. In kochendem Salzwasser.
• Durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben. Darüberträufeln Sherryessig und mit Mayonnaise mischen
• Im Kühlschrank können Sie für Silvester vorbereitet werden. Der Salat ist auch die gleiche neue Jahr zugewiesen.
• 2
  Sofern man Salzheringe hat, werden die am Vortag geputzt, entgrätet und filetiert. Dann 24 Stunden in Wasser einlegen. Das Wasser 2-3mal wechseln.