Schwarze-johannisbeer-trüffel

Zutaten

• 180 g Sahne
• 10 g Invertzucker
• 10 g Butter
• 100 g Schwarzes Johannisbeermark
• 180 g Vollmilchschokolade
• 75 g Crème de Cassis
• 60 Hohlkugeln Zartbitterschokolade

Zum Garnieren:

• 100 g Fruchtpulver Schwarze Johannisbeere
• 150 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

• Sahne mit dem Invertzucker erhitzen. Johannisbeermark zufügen und einmal aufkochen.
• Butter und Vollmilchschokolade zufügen und unter Rühren auflösen, abkühlen lassen.
• Créme de Cassis unterziehen, die Masse für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel geben und in die Hohlkugeln damit füllen.
• Die gefüllten Kugeln für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen bis sich auf der Trüffelmasse eine leichte Haut gebildet hat.