Rohes powerbrot x 2: dunkles bauernbrot + italienische bagels

Zutaten

für 1 Laib dunkles Bauernbrot:

• 1/2 cup Buchweizen-Crispies
• 1/2 cup Sonnenblumenkerne
• 1/4 cup Hanfmehl
• 1 teeloffel Kakao, ungesüßt
• 1 teeloffel Kümmelsamen
• 1/2 cup Flohsamenschalen
• 1/4 cup Leinsamen
• 3 gehäufte essloffel Chia-Samen
• Saft 1/2 Zitrone
• 1/2 teeloffel Salz
• 1/8 cup Öl
• 1 teeloffel Honig
• Samen zum Betreuen, optional

für italienische Bagels:

• 1/2 cup Quinoa
• 3/4 cup Mandeln
• 1 teeloffel getr. Rosmarin
• 1/2 cup Flohsamenschalen
• 1/4 cup Leinsamen, goldene
• 3 gehäufte essloffel Chia-Samen
• Saft 1/2 Zitrone
• 1/2 teeloffel Salz
• 1/8 cup Öl
• 1 teeloffel Honig
• italienisches Blütenmeersalz zum Bestreuen, optional

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Zubereitung

• Weichen Sie Quinoa und Sonnenblumenkerne 2 Stunden + ablassen, spülen und dann keimen zwei Tage.
• Im Trockner trocknen lassen 3-5 Stunden. Soak Mandeln 8:00 bis Jagd und keimen + 12 freie Stunden des Rumpfes, so dass der Teig leichter und auch getrommelt Dorri.
• Für Brot alle trockenen Zutaten außer Kümmel, Rosmarin und Chia sind geschliffen so fein wie gewünscht und gemischt.
• Lassen Kümmel +, während Rosmarin und erst jetzt Mischen.
• Mix Brot Chiasamen in 1 Tasse Wasser, tränken für 5 Minuten.
• Zitronensaft, Salz, Öl und Honig und fügen aufmixen ca. 1 Minute in den Mischer, der Mischwasser.
• Dieser gräuliche Glibbery Masse wird nun in der jeweiligen Trockenmischung geknetet und jeweils nach Wunsch geformt, beispielsweise ein Brot, ein Laib als rechteckige Kastenform Weckerl, Bagels.
• Pinsel mit Wasser und besprühen oder Honig nach Wunsch.
• Im Trockner 8 Stunden trocknen. Bagels und kleinere Weckerl werden dann bereits abgeschlossen.
• Ein Laib Brot wird einfach in Scheiben geschnitten, getrocknet und wieder ist der Autor dieses ca. 1-2 Stunden.
• Und jetzt besetzt und können nach Lust und Laune serviert werden.