Name: Rahmkuchen mit sauerrahm - noch eine variante
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g fein gemahlenes Dinkelmehl; 200 g Dinkelmehl Typ 630; 20 g frische Hefe; 15 g Backmalz; 1 gestrichener teeloffel Sekowa-Grundansatz; 10 g Salz; 10 g Rohrrohrzucker; ca. 250 ml lauwarmes Wasser; 3 Becher Sauerrahm; 3 essloffel Rohrohrzucker; Zimt

Zutaten

300 g fein gemahlenes Dinkelmehl
200 g Dinkelmehl Typ 630
20 g frische Hefe
15 g Backmalz
1 gestrichener teeloffel Sekowa-Grundansatz
10 g Salz
10 g Rohrrohrzucker
ca. 250 ml lauwarmes Wasser

Belag :

3 Becher Sauerrahm
3 essloffel Rohrohrzucker
Zimt

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Die geschriebene Müllerei Kosten. Mehl mit Dinkel, Back Malz Sekowa Basismaterial, Zucker und Salz. Hefe in warmem Wasser und hinzufügen.
Mit der Küchenmaschine oder Mixer zu einem glatten Teig Kneten, bis es nicht mehr klebt an den Beckenrand.
Decken Sie mit einem sauberen Geschirrtuch und eine ohne einen Heißluftstrom 30 - lassen Sie sich gehen 45 Minuten.
Die Paste muss das doppelte Volumen erreicht haben. Legen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, wobei Sie den Teig aus der Schüssel und rollen in eine dünne Schicht.
Diese Menge an Teig in zwei Kochplatten zu interpretieren.
Alles mischen, bis glatt und Verbreitung auf dem fein laminierten Teig. Das Ganze mit Zucker und Zimt.
Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Heißluft) für etwa 20 Minuten.