Mandelkuchen

Zutaten

• 12 essloffel Mandeln, grob gehackt
• 12 essloffel Zucker
• 12 Eier
• 2 Zwieback, gerieben
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 ml Cognac
• Vanillearoma
• Schale von einer unbehandelten Zitrone
• ½ teeloffel Zimt
• ½ teeloffel Nelken
• Muskat
• Butter zum Einfetten der Backform
• Sirup
• 350 g Zucker
• 350 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 2 essloffel Cognac

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Zubereitung

• Die Eier trennen und schlagen Sie das Eiweiß. Das Eigelb mit dem Zucker, schneebesen.
• In Brotkrumen und Mandeln und falten Sie leicht die Eischnee.
• Fügen Sie Zimt, Zitronenschale und Vanillegeschmack.
• Rühren nicht zuletzt, Nelken, eine Prise Muskat und Backpulver und Boden.
• Backen Sie 30 Minuten in eine gefettete Form.
• In der Zwischenzeit kochen Sie alle Zutaten für den Sirup in einem kleinen Topf und lassen verdicken bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen.
• Nachdem der Kuchen abgekühlt etwas, lassen Sie den Sirup übergießen und ziehen.