Butter-mandelkuchen

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 teeloffel abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• Mehl zum Verarbeiten
• Fett für das Backblech
• 150 g kalte Butter
• 200 g Mandelblättchen
• 150 g Zucker
• 1 teeloffel Zimtpulver

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Zubereitung

• Für den Teig mit dem Mehl in einer Schale in der Mitte einer Presse der Mulde.
• Crumble die Hefe, mit ein wenig Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand zu mischen.
• Der Teig an einem warmen Ort für 15 Minuten. Loslassen.
• Andere geben Milch, restlichen Zucker, Butterflocken, Zitronenschale und Salz zur vorherigen Vorteig.
• Zuerst mit dem Knethaken des Handmixer, dann mit den Händen kneten, bis glatt.
• Kneten Sie den Teig kräftig, bis es kocht und löst sich von der Muldenrand. Ca. 45 Minuten.
• An einem warmen Ort, bis der Teig verdoppelt sich.
  So viel kneten den Teig kräftig. Das Kochfeld Fett- Linie mit Pergamentpapier.
• Teig auf bemehlten Fläche rollen auf der Blattgröße und legen Sie es.
  Weitere 10 Minuten. Loslassen. Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke zum Garnieren. Presse mit zwei Fingern in den Unebenheiten auf der Oberfläche des Teigs und jedem von Butter Delle.
• Verteilen Mandeln gleichmäßig über den Teig.
  Zucker und Zimt bestreuen und Mischung.
• Kuchen in den Ofen (Hintergrund, Heißluftofen bei 180 °) für 20-25 Minuten. Backen.