Häppchen für’s buffet: kalte gurken-wasabi-suppe

Andere

3 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 1/2 Salatgurke
• 400 gr Naturjoghurt
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 TL Wasabi-Paste
• Weißweinessig
• Salz
• 6 EL neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

• Gurke waschen und mit Schale fein pürieren. 100 gr des Joghurts dazugeben. Petersilie sowie das Wasabi ebenfalls in den Blender geben und alles nochmals pürieren.
• Die Masse in einer Schüssel unter den restlichen Joghurt rühren. Mit Salz, Essig und ggf. noch etwas mehr Wasabi abschmecken. Zum Schluss alles durch ein feines Haarsieb streichen, in die Gläschen füllen und kühl stellen.

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