Gebratener chilifisch auf süßkartoffel-limetten-püree

Zutaten

• 4 kleine Fischfilets
• 800 g Süßkartoffeln
• 1 Bio-Limette
• 1 rote Chilischote
• 1 EL Butter
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 1 EL Sauerrahm
• frischer Koriander als Garnitur
• 2-3 EL Olivenöl

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Zubereitung

• Süßkartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem mittleren Topf mit wenig kochendem Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und die Süßkartoffeln zusammen mit der Butter mit einer Gabel zerdrücken.
• Limette heiß abschwaschen und die Schale fein über den Süßkartoffelbrei reiben. 1 EL Limettensaft und 1 EL Sauerrahm unterheben. Alles mit einem Mixstab pürieren.
• Sobald ein cremiges Püree entstanden ist, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze warm halten.