Frischer spargelsalat

Zutaten

• 500 g Rucola Tomaten
• Ein Eisberg Kopf
• 200 g weißer Spargel
• 200 g grüner Spargel
• 100 g Kirschen
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Öl Kürbiskerne
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Den Eisbergsalat zerpflücken und zusammen mit dem Rucola gut waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• Sowohl den weißen, als auch den grünen Spargel waschen und schälen- bei dem grünen Spargel muss meist nur das untere Drittel geschält werden- und in einer Pfanne anbraten. Er sollte einmal durchbraten, aber noch knackig bleiben und ein bisschen Farbe bekommen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!