Zucchini-spaghetti mit spinat-mandel-creme

Zutaten

• Zutaten für 1 Person
• 150 g. Spinat
• 50 g weiße Paste Mandeln
• 100 ml Wasser
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 15 g geröstete Haselnüsse
• 1 Zucchini
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Kurkuma
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Muskatnuss und Gorgonzola sind nicht in der Rezeptur ohne Käse, ist es auch vegan!
  
  Thaw Spinat
• Mischen Sie die Mandelpaste mit Wasser und in Scheiben geschnittene Zwiebel.
• Die Tomaten in Streifen schneiden.
• Cut Zucchini mit Spiralo wie Spaghetti.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, Kurkuma und anbraten Knoblauchgrundstöck. Mandelcreme und fügen Sie den Spinat und 2 Minuten kochen. Saison kräftig mit Gorgonzola-Käse, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Zucchini geben, Spinat und Mandelcreme und kurz erhitzen. Servieren Sie mit Nüssen und Tomaten bestreut.