Überbackene lachs- pfannkuchen

Zutaten

Teig:

• 4 gehäufte EL Mehl
• 3 Eier
• 0,1 L Milch
• Salz und Pfeffer

Sauce:

• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• 400 g frischer Lachs in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Tl frischer Zitronensaft.
• 2 Zweige Dill
• 100 g Greyerzer gerieben.

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Zubereitung

• Sämtliche Zutaten für den Teig zusammen verquirlen und 30 min ruhen lassen.
• Für die Sauce , die Butter schmelzen lassen ,das Mehl zufügen und kurz anschwitzen.
• Die Sahne zufügen und erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.
  Den Käse in der Soße schmelzen und beiseite stellen.
  Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.